Microbiológicos
Salmonella spp.Listeria monocytogenesEscherichia coli O157:H7Coliformes totales y fecalesStaphylococcus aureusMohos y levadurasMesofílicos aerobiosVibrio spp.
Análisis de inocuidad alimentaria Microbiológicos, fisicoquímicos y contaminantes
Protege la salud del consumidor y la reputación de tu marca
En Microlab Industrial, sabemos que la inocuidad alimentaria no es opcional: es un compromiso legal, sanitario y ético. Nuestro servicio de análisis de laboratorio permite verificar que tus productos cumplen con los estándares microbiológicos, fisicoquímicos y regulatorios exigidos para su comercialización nacional e internacional.
La inocuidad alimentaria garantiza que un alimento no causará daño al consumidor cuando se prepare o consuma conforme a su uso previsto. Esto implica controlar riesgos:
- Biológicos (bacterias, virus, hongos)
- Químicos (residuos, metales pesados, toxinas)
- Físicos (fragmentos extraños)
Nuestro laboratorio analiza estos riesgos con base en normas oficiales mexicanas y estándares internacionales.
Este servicio está diseñado para productores de alimentos y bebidas, plantas procesadoras, restaurantes, maquiladores, exportadores y empresas que necesitan verificar producto terminado, materia prima, superficies, agua de proceso, personal, ambientes de producción, envases y empaques. Los resultados ayudan a documentar controles de calidad, programas HACCP, auditorías sanitarias y cumplimiento con criterios de inocuidad aplicables.
Parámetros disponibles para Inocuidad Alimentaria
Fisicoquímicos
pHHumedadProteínaGrasasCenizasCloruros
Contaminantes químicos
Metales pesadosResiduos de plaguicidasMicotoxinasClembuterol
Tipos de análisis para Inocuidad Alimentaria
Alimentos
Producto terminado, materia prima, productos en proceso.
Agua en contacto con alimentos
Agua de proceso, agua purificada, agua de hielo, agua de lavado y limpieza de equipos.
Superficies en contacto con alimentos
Mesas de trabajo, cuchillos y utensilios, bandas transportadoras, equipos de proceso, moldes, contenedores y tanques de mezcla.
Superficies sin contacto directo con alimentos
Pisos, paredes, drenajes, carros de transporte, manijas de puertas y paneles de control.
Muestreo del personal
Manos de manipuladores, guantes, uniformes, delantales y botas.
Análisis de medio ambiente
Aire en áreas de producción, cámaras de refrigeración, salas de empaque y cuartos limpios.
Envases y empaques
Material de empaque, envases secundarios, tapas, bolsas y películas plásticas.
Estudio de vida de anaquel
Producto al inicio del almacenamiento, a diferentes tiempos de almacenamiento y bajo condiciones aceleradas.
Validaciones de procesos
Productos después de tratamientos térmicos y producto después de sanitización.
Preguntas frecuentes sobre inocuidad alimentaria
¿Qué incluye un análisis de inocuidad alimentaria?
Puede incluir análisis microbiológicos, fisicoquímicos y de contaminantes químicos en alimentos, bebidas, agua en contacto con alimentos, superficies, personal, ambiente, envases y procesos.
¿Qué microorganismos se analizan en alimentos?
Los análisis pueden incluir Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, coliformes totales y fecales, Staphylococcus aureus, mohos, levaduras, mesofílicos aerobios y Vibrio spp. en productos del mar.
¿Para qué empresas aplica este servicio?
Aplica para productores de alimentos y bebidas, plantas procesadoras, restaurantes, maquiladores, exportadores y empresas que necesitan verificar producto terminado, materia prima, superficies, agua de proceso o ambientes de producción.
nuestros servicios incluyen
En Microlab Industrial contamos con experiencia técnica, métodos analíticos validados y personal especializado para proporcionar resultados confiables que faciliten la toma de decisiones ambientales responsables.
Informe de resultados
Se proporciona un informe con validez oficial ante las autoridades regulatorias como CONAGUA, COFEPRIS, Secretaría de Salud, SENASICA y PROFEPA según sea el caso.
Atención personalizada
Te brindamos la atención que necesitas por cualquiera de nuestros canales de comunicación.
Asesoría telefónica
Te brindamos asesoría especializada en caso de dudas, aclaraciones o revisión de resultados.
Acceso a nuestro portal
A través del portal podrás consultar los resultados históricos de tus muestras y todos los detalles.
