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Análisis microbiológico tradicional vs PCR y GDS

A su elección: esperar un resultado por 7 días, u obtenerlo en 24, máximo 48 horas.

Existen técnicas tradicionales, normalizadas, acreditadas, aprobadas, etc, para la detección de bacterias patógenas en diferentes tipos de muestras, pero también existen alternativas de técnicas rápidas, muchas de las cuales ya están normalizadas y validadas en otros países y algunas otras en proceso de normalización aquí en México. Las diferencias entre ellas son muchas, las ventajas y desventajas de unas sobre otras también, sin embargo, haciendo una evaluación paciente de cada punto y situándonos por un momento en los zapatos de la gran mayoría de los empresarios, por no decir todos, llegaremos a una misma conclusión que es una máxima en el mundo empresarial: TIEMPO ES DINERO.

Las técnicas tradicionales para detección de patógenos son, ciertamente, muy confiables, están probadas, aprobadas, validadas, certificadas, etc. Son las técnicas que nos han ayudado a prevenir y regular problemas de salud pública a lo largo de la historia desde que la microbiología sanitaria se aplicara para el control de calidad de procesos en la industria de alimentos, farmacéutica, cosmética y muchas más; sin embargo, existen otras técnicas más modernas basadas en conocimientos relativamente nuevos, que no demeritan ni sustituyen a las técnicas tradicionales (al menos hasta que adquieran validez legal a nivel nacional) pero que sin duda resultan muy útiles a la hora monitorear rutinariamente cada uno de los puntos críticos de los procesos de manufactura.

¿QUE ES LA TÉCNICA PCR?

La reacción en cadena de la polimerasa, conocida como PCR por sus siglas en inglés (Polymerase Chain Reaction), es una técnica de biología molecular cuyo objetivo es obtener un gran número de copias de un fragmento de ADN particular o específico, partiendo de un mínimo; en teoría basta partir de una única copia de ese fragmento original, o molde. Esta técnica puede amplificar un fragmento de ADN, por lo que resulta mucho más fácil identificar con una muy alta probabilidad, virus o bacterias causantes de enfermedades.

¿QUÉ ES EL ASSURANCE GDSTM (GENETIC DETECTION SYSTEM)?

Es un sistema basado en la técnica PCR que combina los últimos avances en tecnología de detección molecular y microbiología de alimentos para brindar resultados más rápidos y con una mayor precisión, cumpliendo con los requerimientos actuales en cuanto a análisis ambientales y de alimentos.

Las técnicas tradicionales para patógenos, a pesar de sus diferencias en cuanto a medios de cultivo, temperaturas y tiempos de incubación según el microorganismo a aislar, siguen un esquema general: consisten en un preenriquecimiento, eriquecimiento selectivo, aislamiento, caracterización bioquímica, serología y pruebas bioquímicas complementarias, esto toma un mínimo de 4 días si la muestra está limpia y no se requiere una confirmación y un máximo de hasta 7 días para confirmar un caso positivo. Además hay que considerar otros factores, tales como la preparación de material y diferentes medios de cultivo, los equipos necesarios para la incubación en cada etapa del proceso, etc.

En el caso del PCR el esquema es similar, pero los tiempos son distintos:

1. La muestra se preenriquece en una bolsa estéril con caldo selectivo nutritivo y a una temperatura adecuada para el patógeno de interés, de forma que podamos fortalecerlo y multiplicarlo eliminando la competencia que pueda haber por otro tipo de microorganismos presentes.

Muestras de carne

Muestras de carne

Preenriquecimiento de microorganismos

Preenriquecimiento de microorganismos

2. La concentración, separación, resuspensión y amplificación del fragmento de ADN de interés (en caso de estar presente) se lleva a cabo en pasos consecutivos sin tiempos muertos, empleando técnicas recientes como la seperación inmunomagnética, uso de primers (cadenas de ADN cortas) altamente específicos y el sistema GDSTM de Biocontrol patentado y probado para lograr resultados muy precisos.

Separación inmunomagnética

Separación inmunomagnética

Inoculación en viales de replicación

Inoculación en viales de replicación

El proceso completo desde el preenriquecimiento hasta la obtención de resultados toma un máximo de 24 h para Salmonella, Escherichia coli O157, E. coli STEC diferente a O157 y un máximo de 48 horas para Listeria spp y Listeria monocytogenes. Cabe destacar que todos los reactivos necesarios para la prueba vienen incluidos en el kit de análisis correspondiente a cada patógeno.

Resultado impreso

Sección del resultado impreso.

Microlab Industrial está acreditado por ema para ofrecer los análisis los patógenos antes mencionados por el método Assurance GDS. No dude en contáctarnos si quiere solicitarlo o requiere mayor información.