Descripción
Existen varias pruebas disponibles para evaluar la condición de la leche y las buenas prácticas de manufactura en su pasteurización y envasado.
Una leche en mal estado es susceptible de precipitar y coagular sólidos al hervirse. La estabilidad a la ebullición es una prueba útil para detectar una mala calidad de la leche.
Matrices
Leche
Métodos
Clave |
Nombre |
NOM-242-SSA1-2009 |
Productos de la Pesca - Métodos de prueba |