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Análisis de contenido energético

Descripción

En últimos términos, los carbohidratos, proteínas y grasas son metabolizados para producir energía que se almacena en forma de moléculas de adenosín trifosfato (ATP). Las vías metabólicas son distintas y dependiendo del tipo de sustancia, produce diferente cantidad de moléculas de ATP por gramo.

El contenido energética se estima según está estipulado en las norma de etiquetado de alimentos.

Sin Normas

Del cálculo establecido en la norma para estimar el contenido energético sólo cabe aclarar que no debería ser tomado como última conclusión al asunto. Aquí se añaden algunas observaciones:

Matrices

Alimento (destinado al consumo humano)

Métodos
Clave Nombre