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Análisis de sulfitos

Descripción

El sulfito es un anión de azufre que puede formar varias sales. El estado de oxidación del azufre es intermedio en el sulfito y comúnmente es oxidado a ion sulfato.
 
Los sulfitos son agentes bacteriostáticos usados comúnmente en una diversidad de alimentos. Aunque los sulfitos no son tóxicos, son alérgenos para personas sensibles. La adición y el contenido final de sulfitos con frecuencia tienen límites establecidos.

Sin Normas
Los sulfitos se añaden con frecuencia a los mariscos para preservarlos y evitar su descomposición.
 
La adición de sulfitos está regulada por la normas mexicanas.
Matrices

Métodos
Clave Nombre
NOM-242-SSA1-2009 Productos de la Pesca - Métodos de prueba