Descripción

Éstos son compuestos policíclicos aromáticos que están bien reconocidos como generadores de mutaciones y causantes de cáncer.

Sin Normas

Las aflatoxinas son producidas por mohos que crecen en una variedad de alimentos como leche, pan y frutos secos. Aunque la primera medida de prevención de aflatoxinas es evitar el crecimiento de mohos, un análisis de aflatoxinas será necesario para dar validez final a los procesos de producción y almacenamiento de alimentos.

Matrices

Cereales y sus derivados, Cereales, Harina, Harina de maíz, Harina de cebada, Harina de avena, Harina de arroz, Harina de trigo integral, Harina de maíz nixtamalizada, Alimento

Métodos

Clave	Nombre
NOM-247-SSA1-2008	Cereales y Derivados - Métodos de prueba
Ridascreen	Métodos inmunológicos Ridascreen®