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Análisis de clembuterol

Descripción

El clembuterol es un fármaco que se administra clandestinamente al ganado para aumentar la masa muscular y disminuir el tejido graso. Aunque el clenbuterol se ha empleado como medicamento para afecciones respiratorias, la carne contaminada suele tener concentraciones mayores a las terapeúticas y por ello generar una serie de efectos adversos a la salud.

 

Sin Normas

La concentración de clenbuterol varía en las diferentes partes del cuerpo del animal. Aunque en los rastros es posible escoger y analizar diferentes partes, en el punto de venta es necesario analizar la carne tal como se presenta al consumidor.

Matrices

Carne, Ave

Métodos
Clave Nombre
NOM-194-SSA1-2004 Productos y servicios. Especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio. Especificaciones sanitarias de productos.